POMODORI

secchi

agrumi di Sicilia

Non soltanto un prodotto tradizionale della cucina contadina siciliana. Il sapore particolare dei pomodori secchi dà un tocco di gusto ai piatti caldi e freddi.
Selezioniamo soltanto i migliori pomodori freschi e li lasciamo asciugare al sole durante i mesi più caldi, con la sola aggiunta di sale marino. Questo procedimento, una vera e propria tradizione dell’antica cucina siciliana, conferisce ai  Pomodori Secchi  un aspetto elastico e carnoso, un colore rosso vivo intenso, un profumo fragrante e un sapore forte e inconfondibile.
Spesso consumati al naturale, possono essere liberamente aggiunti alle ricette tradizionali: negli antipasti sono farciti con trito di capperi sottaceto o olive; nei primi sono soffritti insieme ad aglio e olio per una pasta semplice e gustosa o se ne può ricavare un ottimo pesto. Sono adatti anche a insalate, frittate o nei secondi piatti sia di carne che di pesce.
I pomodori secchi possono essere conservati in frigo o sottolio, anche per un anno intero, o semplicemente in un luogo fresco e asciutto, nel caso di brevi periodi, lontano da luce diretta e fonti di calore. Dopo l’apertura, è consigliato tenere i pomodori secchi in frigo.
Il pomodoro secco viene confezionato in contenitori di vario peso, indirizzati sia al consumatore che all’industria conserviera. Le vaschette destinate al consumatore, in plastica trasparente e di peso pari a 150, 250 e 300 grammi, consentono un’immediata percezione visiva della qualità del prodotto e agevolano il consumatore nell’acquisto del quantitativo più adeguato alle sue necessità; per le industrie conserviere disponiamo di confezioni in cartone da 10 chilogrammi.

I valori nutrizionali medi per 100 gr. di Pomodori Secchi corrispondono a:
Energia: 130 kcal
Carboidrati: 18 gr.
Sale: 16 gr.
Fibre: 9 gr.
Proteine: 6 gr.
Grassi: 1 gr.