MANDARINI

e clementine

agrumi di Sicilia

I mandarini e le clementine sono due tipologie di agrumi dolci molto apprezzate in Italia. Originari dei paesi orientali, hanno mantenuto intatte nei secoli le loro proprietà.

MANDARINI
Il mandarino viene comunemente consumato allo stato fresco o viene impiegato nella preparazione e decorazione di dolci tipici della tradizione siciliana. Altro impiego è nella produzione del mandarinetto, un liquore ottenuto dalla macerazione delle bucce dei mandarini in alcool puro.
La Normanna produce diverse varietà di mandarini di Sicilia che maturano nei mesi tra Novembre e Marzo:
• Mandarino senza semi Yosemite Gold: è una varietà tardiva che, da poco, si è diffusa anche in Sicilia. Caratterizzato da una forma sferica lievemente schiacciata ai poli, ha una scorza di color arancio intenso e una polpa tenera a tessitura fine. Le particolarità di questo mandarino sono la sua elevata succosità, l’assenza di semi e il periodo di maturazione tardivo;
• Comune o “Avana”: l’area di produzione è Paternò. La sua scorza è caratterizzata da uno spessore lievemente maggiore rispetto agli altri mandarini che gli conferisce maggiore resistenza agli urti e al tempo. La polpa, di colore arancio-chiaro, presenta qualche seme e ha un sapore molto dolce e intenso. La forma è sferica, molto schiacciata ai poli;
• Tardivo: originario delle zone di Palermo, deriva da una maturazione gemmaria del mandarino Avana. Si presenta un po’ più piccolo e con una scorza sottile e liscia. La polpa è dolce, di colore arancio-chiaro.

CLEMENTINE
Si tratta di una varietà ibrida nata dall’unione tra mandarini dolci e arance amare.
Il periodo di maturazione va da Ottobre a Gennaio e la zone siciliane che le coltivano sono Fiumefreddo, Paternò e Lentini. Grazie al clima e al tipo di territorio, le Clementine prodotte in queste aree presentano pregiate proprietà organolettiche.
La buccia possiede tonalità più forti di arancione rispetto ai mandarini ed è molto sottile. La polpa colore arancio è molto succosa e priva di semi.