LIMONI

Il limone è uno dei frutti più caratteristici della Sicilia ed è un alimento importante della dieta mediterranea.

I limoni di Sicilia si distinguono per il loro sapore e sono caratterizzati da un elevato grado di acidità. In cucina, il  limone di Sicilia  è largamente impiegato per condire piatti di pesce o contorni, nelle marmellate, nei sorbetti e negli estratti di frutta e verdura. Inoltre, può essere utilizzato in sostituzione dell’aceto nelle insalate, in questo modo favorisce l’assorbimento dei legumi e dei vegetali.

Bere un bicchiere di succo di limone la mattina dà al sistema immunitario tutta la Vitamina C di cui necessita per affrontare la giornata.

Il consumo di limoni favorisce il benessere della flora intestinale, riduce la perdita di capelli, contrasta i disturbi respiratori, mantiene sotto controllo il colesterolo. Inoltre, possiede importanti  proprietà antiossidanti, antisettiche, coagulanti, depurative e disintossicanti.

Le varietà più gradite sono Primofiore e Verdello.

• Primofiore: è il limone siciliano più apprezzato perché offre una polpa molto succosa e una scorza di medio spessore, a grana fine. Viene coltivato maggiormente nella parte orientale della Sicilia e il suo periodo di disponibilità va da Ottobre ad Aprile.
• Verdello: deriva da una particolare tecnica di coltivazione nella quale la fioritura della pianta viene ritardata e il frutto arriva a maturazione da Maggio a Settembre. I territori siciliani più produttivi sono Acireale, Fiumefreddo, Siracusa, Avola e Noto. Rispetto al Primofiore, il Verdello ha un grado poco inferiore di acidità e possiede una polpa meno succosa.