Tarocco

Il Tarocco nasce approssimativamente alla fine del 1800 nel territorio di Siracusa. Agli inizi del secolo non ebbe grande successo, poi con il passare del tempo iniziò ad essere apprezzato, fino ad arrivare ai giorni nostri ad essere la cultivar più pregiata e richiesta. I terreni più pregiati si trovano nei territori di Paternò, Belpasso, Ramacca, Palagonia, e Lentini dove si ottengono elevate caratteristiche organolettiche. Il frutto entra in maturazione i primi di Dicembre nei territori precoci, come Lentini, e di seguito negli altri territori come Belpasso, Paternò, fino ad arrivare al mese di Aprile nei territori tardivi di Ramacca.

Sanguinello

La maggiore area di produzione del
Sanguinello si trova nei territori di Paternò, dove probabilente vi fu impiantato da alcuni ricercatori dell'Istituto Sperimentale per l'Agricoltura di Acireale. E' un frutto ricco di vitamine e sali minerali, contiene molto acido citrico e una discreta quantità di zuccheri che rendono il frutto molto gradevole. Viene principalmente usato per ottenere delle ottime spremute, in quanto la polpa arancia-rossa è molto succosa. La buccia è molto compatta con sfumature rosse e la forma è sferico-ovoidale. Il Sanguinello entra in maturazione a metà febbraio protraendosi fino ad aprile. Come per il Moro <moro.html>, il calibro medio del Sanguinello si aggira dai 150 ai 200 gr.

Moro

Questo frutto, fra le tre varietà a polpa rossa, è
sicuramente il più pigmentato in quanto contiene un numero di antocianine molto elevato. Le antocianine presenti nelle arance a polpa rossa, possiedono diverse proprietà terapeutiche, in particolare sono molto efficaci nella protezione delle pareti dei vasi sanguigni e della mucosa gastrica, prevenendo l'insorgere di ulcere e gastriti. Il prodotto trova origine all'inizio del secolo nel territorio di Lentini. Tutt'oggi Lentini, seguita da Paternò, detiene le aree più vaste di coltivazione di questo prodotto. Il Moro si presenta con una forma leggermente ovoidale, con una buccia medio-spessa nei territori di Paternò, leggermente più sottile in quel di Lentini e una polpa colore rosso scuro. La maturazione avviene nel mese di dicembre e si protrae fino ai primi di febbraio. Grazie alla elevata resa in succo, la maggior parte dei consumatori preferisce utilizzarlo come arancia da spremuta, ma è sicuramente anche un ottimo frutto da tavola.