L'Anguria Crimson
Grazie all'elevato contenuto di acqua (circa 95 grammi per 100 grammi di prodotto) svolge un ottima azione diuretica ed é considerata da tutti il frutto estivo più fresco e dissetante.
Di origini Egiziane, viene successivamente introdott nel bacino del Mediterraneo ed in particolare in Turchia, Gracia, Italia e Spagna. In italia le produzioni maggiori sono concentrate al centro Italia, ma la qualità migliore con un elevato grado zuccherino si produce in sicilia nelle zone di Pachino a Ispica. La varità Crimson Sweat é la piò diffusa e viene commercializzata da fine Maggio a Luglio. Il frutto si presenta con una forma tondeggiante, una colorazione della buccia verde con striature verde scuro ed una polpa compatta e croccante di una rosso intenso.
Per una maggiore resistenza il frutto va conservato in luoghi freschi ad una temperatura compresa tra 15°C ei i 20°C.
| Parte edibile |
52%
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Sodio |
3 mg
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| Acqua |
95,3 gr
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Potassio |
280 mg
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| Proteine |
0,4 gr
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Ferro |
0,2 mg
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| Lipidi |
0 gr
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Calcio |
7 mg
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| Glucidi disponibili |
3,7 gr
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Fosforo |
2 mg
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| Fibra alimentare |
0,2 gr
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Niacina |
0,1 mg
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| Energia |
15 kcal
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Vitamina C |
8 mg
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LA RICETTA
Il sorbetto di anguria
500 gr di polpa di anguria, 200 gr di zucchero, il succo di 2 limoni, un pizzico di sale e 100 gr di cioccolato amaro. Prepara uno sciroppo con lo zucchero e due biccheri di acqua, fai bollire per dieci minuti, frulla l'anguria (lasciandone un pò da parte) lo sciroppo ed il succo dei due limoni, versa tutto in un recipienti e riponi nel freezer. Quando è parzialmente solidifcato frullalo di nuovo finche diventa morbido. unisci il cioccolato amaro o se preferisci dei chicchi di caffè. Suddividi il sorbetto in quattro coppette di cristallo, e riponi nel freezer fino a completare tutto il congelamento. Guarnire le coppette con dei pezzetti di anguria, (che avevamo lasciato da parte) per dare una nota di colore al dessert.
Il Melone Mundial
Il Melone Retato Mundial, sicuramente il più pregiato tra i meloni retati, è coltivato da anni con successo in Sicilia nelle zone di Ispica e Pachino. Si presenta con una retatura marcata, ha una forma tondeggiante con cavità interna molto piccola e una chiusura caratterizzata da una piccola cicatrice. La polpa e croccante e di colore salmone inteso. Il peso medio è di 1.3 – 1.6 chilogrammi. La sua ottima resistenza, il suo gusto raffinato ed il suo contenuto in vitamina a, B-carotene, vitamina C e fibre un prodotto salutare e molto ricercato.